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塑料复合膜包装的豆腐干存储一段时间重量减轻

时间:2019-10-24 07:51来源:包装材料
复合包装膜包装的豆腐干在储存一段时间重量会减少,这是什么原因呢?针对这一方面的问题,我们做一下简单的分析。 质量问题: 部分酱腌菜成品包装在存储一段时间之后,常会出

复合包装膜包装的豆腐干在储存一段时间重量会减少,这是什么原因呢?针对这一方面的问题,我们做一下简单的分析。

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质量问题:

部分酱腌菜成品包装在存储一段时间之后,常会出现酸败、霉变、胀袋等问题。

塑料复合膜包装的豆腐干在存储一段时间之后,成品包装整体的重量出现了减轻的现象。

阻隔性差——环境中氧气、水蒸气渗入包装内部的透过量较大,引起残存微生物的生长、繁殖。

原因分析:

复合牢度差复合牢度差——包装袋所使用复合膜的剥离强度差,即复合膜中各单层膜之间的复合牢度差,特别在酱腌菜这种酸性环境下更易发生复合膜分层现象,导致复合膜整体阻隔性等性能下降。

阻隔性较差——包装内部的水蒸气向外散失较多,即包装材料对包装内部水蒸气的保存能力较差,水蒸气透过量较高,导致包装内产品的水分含量减少,出现重量减轻的现象。

密封性差——包装袋体或热封部位的密封性较差,在成品包装的长期储存过程中,易引起成品包装出现缓慢漏气的现象。
特别是热封部位的密封质量较差,如热封强度过低或过高、热封强度不均匀,则更易出现漏气引发变质现象。

密封性较差——包装袋体或热封部位易在长时间的存储过程中或在一定的压力条件下出现漏气或者漏液的问题,特别是热封部位的密封效果较差,如热封强度过高或过低,导致产品中的水分从密封较差处散失或者泄漏,出现重量减轻的问题。

杀菌不彻底——即成品包装内还残存部分微生物,这些微生物遇到合适的温湿度环境及氧气浓度,则会大量生长、繁殖,从而出现胀袋。

专家建议:

——关注包材的氧气透过量、密封性能、热封强度、剥离强度等主要性能的监测。

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