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皇冠app手机投注下载巧克力包装材料的合理选择

时间:2019-11-19 23:26来源:包装材料
为了保护奶粉中蛋白质、维生素等营养物质不被破坏,保质期得以延长,通常采用奶粉铝箔复合膜袋装形式进行包装,但铝箔的成本较高,如何保证铝箔复合膜的高阻氧性的基础上铝箔

为了保护奶粉中蛋白质、维生素等营养物质不被破坏,保质期得以延长,通常采用奶粉铝箔复合膜袋装形式进行包装,但铝箔的成本较高,如何保证铝箔复合膜的高阻氧性的基础上铝箔厚度较为合适,则需要采取有效的氧气透过率测试设备对不同铝箔厚度的铝箔复合膜进行有效检测与比较。
本文详细介绍了奶粉铝箔复合膜氧气透过率的检测方法,为相关行业提供技术与数据指导。

巧克力对包装的要求

关键词:奶粉、铝箔厚度、铝塑复合膜、氧气透过率、阻氧性、变质、延长保质期、氧气透过率测试仪

巧克力质量问题中出现频率最高的当属起霜、变质和生虫。巧克力包装要想实现对内容物的品质保障,至少应具有如下特性:

测试意义:

(1)包装应具有优异的水蒸气阻隔性能,防止外界水蒸气侵入包装内部,使巧克力受潮变质和起霜。我国幅员辽阔,南方大部分地区的空气湿度高,对包装的阻湿性提出了更高的要求。

奶粉是将生乳的杂质过滤后进行一定的脱脂,再加热杀菌,根据配方需要加入香料等成分进行调整,再经过真空浓缩至一定体积后以雾状喷到有热空气的干燥室里,脱水后制成粉末,快速冷却过筛,即包装为成品。
这种工艺使得新鲜生乳中的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分得以完好保存,并且只需热水冲调即可食用,方便快捷。
但为了保证奶粉可以具有较长的保质期,避免被空气氧化引起变质或产生结块现象,需采用高阻隔的包装材料对其进行保护,特别是包材的阻氧性,即氧气透过率越低,对空气中氧气的阻隔性越好。

(2)由于高温和强烈的温度波动都会促进巧克力脂霜的形成,因此包装的隔热性不可忽视。

一般奶粉多采用铝箔复合膜进行袋装或者金属罐装,袋装奶粉性价比高,方便携带。
为了使得袋装奶粉的保质期得到延长,同时控制复合膜材料的成本,铝箔复合膜中价格较贵的铝箔厚度该如何选择才可以在保证包装高阻氧性的情况下也可降低包材成本,这是目前很多奶粉生产企业急切解决的问题。
本文采用专业的可测试高阻隔材料的氧气透过率测试设备对某包材厂生产的不同铝箔厚度的奶粉铝箔复合膜样品的氧气透过率进行检测比较,为相关使用者提供技术与数据参考。

(3)针对果仁巧克力,包装除了要具备阻湿性,还应表现出良好的阻氧效果。通过减少包装材料的氧气透过率,降低仓储期间巧克力包装内的氧含量,从而控制内容物的氧化变质。

检测方法:

(4)在包装工艺方面,需采用低温封合的方式,同时保证包装整体的密封性,杜绝外界虫害的侵入。

目前,氧气透过率测试方法分为等压法与压差法,其中等压法是利用库仑电量传感器将所吸收的透过样品的氧气转化为电子,利用氧分子和电子在数量上的线性正比关系计算出氧气透过率。
此过程不受渗透浓度和传感器环境变化影响,检测限低,可精确检测高阻隔材料的氧气透过率。

巧克力包装的现状

目前,国内等压法测试氧气透过率试验遵循GB/T 19789-2005《包装材料 塑料薄膜和薄片氧化透过性试验 库仑计检测法》此项国家标准。
我们将采用Labthink兰光自主研发的OX2/231氧气透过率测试仪结合此标准对不同铝箔厚度的奶粉铝箔复合膜样品的氧气透过率进行检测。

无论何时何代,巧克力包装都在围绕上述需求进行着包装材料的演变。最早的巧克力包装为锡箔纸双层包装,锡的导热系数为67W/mK,具有优异的隔热性,由锡箔纸制得的包装材料能有效阻隔水蒸气和氧气的渗入。但由于全球锡的储量有限,锡箔的成本逐年上升,锡箔材料逐渐被其他材料(如铝箔)所代替。

1、试验仪器

铝箔是一种柔软的金属材料,其最大的优势在于具有高阻隔性,能有效阻隔氧气等非极性气体的透过,且具有良好的阻湿防潮性。但铝箔的机械强度较差,难以单独用来包装产品,且导热系数较高,为203W/mK,单纯使用铝箔包装容易造成巧克力融化。因此,多采用铝塑复合包装、镀铝膜复合包装以及镀铝纸包装方式,在保持铝箔固有特点的基础上,弥补其在强度和隔热性方面的不足。但必须注意的是,铝箔在折叠或揉搓时易产生裂缝,造成阻隔性严重下降,这种现象一旦在巧克力贮藏或销售过程中出现便无法补救。

高精度OX2/231氧气透过率测试仪,独立三腔均值设计,可单次试验便给出三个试样测试的平均值,支持薄膜和容器双重测试模式。
控温范围为15℃ ~ 55℃,控湿范围为0%RH、15%RH ~ 90%RH、100%RH,薄膜氧气透过率测试范围为 cm3/m2·24h,并可扩展至 cm3/m2·24h。 此系统还可扩展测试氧气透过率范围为0.0001 ~ 10 cm3/不同尺寸的容器。 系统支持Lystem™实验室数据共享系统,可实现试验结果和检测报告的统一管理。

巧克力包装对于材料高阻隔性的要求,并不意味着实际生产中要过度追求高阻隔性材料,否则会造成成本的浪费和环境的压力。建议广大生产企业应根据巧克力的原料特性和保质需求,基于材料的性能参数,科学地选择高阻隔性材料。另外,合理地优化复合膜结构与厚度,如采用阻隔性较好的普通薄膜与铝箔复合,同时适当减少铝箔层的厚度,同样可以获得良好的阻隔性。

该仪器满足多种国家和国际标准:ISO 15105-2、 GB/T 19789、 ASTM D3985、 ASTM F2622、ASTM F1307、 ASTM F1927、 JIS K7126-2、 YBB 00082003。
可满足不同温湿度环境下各种塑料薄膜、复合膜、铝箔、片材及塑料瓶、塑料袋等包装容器的氧气阻隔性测试,并可扩展测试太阳能背板、塑料管材、医药泡罩、隐形眼镜等软塑产品的氧气透过率。

常见巧克力包装性能的测试与分析

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图2 OX2/231氧气透过率测试仪

笔者随机选取了3种类型的巧克力包装材料,分别为PET/AL/CPP铝塑复合膜、OPP/VMPET/PE镀铝复合膜和真空镀铝纸,对其进行了氧气透过率、水蒸气透过率和密封性的测试,以期为相关企业提供基础的数据参考。

2.试样的制备

测试仪器与方法

将三款不同铝箔厚度的奶粉铝箔复合膜样品置于23℃的环境中,放在干燥器内调节状态48小时。
取出后,分别从每种样品上裁取直径为108 × 108 mm的试样3个。

(1)氧气透过率测试

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